4月20日，首届牛羊肉产业高质料发展论坛在西安无垠举行。本次论坛聚焦牛羊肉质料管控、养分安全与品牌诞生三大重要议题，紧扣现时产业发展痛点，股东产业链各递次协同升级。经办方陕西好意思羚羊食物科技产业园有限公司，是陕西老牌乳企红星好意思羚集团的分公司，其排酸牛羊肉深受西北商场好评。

本次论坛由富平县东谈主民政府、陕西省动物卫生与宰杀惩办站带领；陕西省清真食物商会、陕西省肉品安全坐褥与养分收尾工程技艺权衡中心主理。

会议上，多位行家围绕畜宰杀惩办条例解读、牛羊肉排酸工艺、质料收尾等专题本色，深度解读产业前沿技艺与质料安全惩办范例，为产业提质升级提供科学、可落地的技艺旅途与政策建议，助力构建全历程、可追忆的肉品安全保险体系。

吉尔吉斯共和国、韩国、马来西亚等沿线国度商会代表参加本次行径。

好意思羚羊食物产业园填补富平县模范化牛羊肉宰杀加工空缺

富平县东谈主民政府副县长张增选在会议上暗示，富幽谷处关中平原与陕北黄土高原过渡带，既是传统的畜牧衍生大县，更是享誉天下的“羊乳之皆”。频年来，县委、县政府驻足资源资质，将特质畜牧业四肢乡村振兴的守旧产业，股东产业由踱步衍生向鸿沟汇注调遣、由低级坐褥向精粹加工特出、由传统策动向品牌运营升级，在抓续作念强羊乳主导产业的同期，还把牛羊肉产业摆在隆起位置，补短板、强弱项、提质料，变成基础塌实、链条完好意思、寰球参与的当代畜牧产业体系。

张增选副县长暗示陕西好意思羚羊食物科技产业园填补了富平县模范化牛羊肉宰杀加工空缺，变成了集衍生、宰杀、加工、冷链、销售于一体的闭环面孔，为产业高质料发展筑牢了坚实根基。

为牛羊肉产业搭建了顾惜的疏浚平台

当天，沿线国度商会代表纷繁点赞本次论坛搭建了顾惜的疏浚平台，对产业上风互补、协同共进具有首要股东作用。

“咱们高度认同本次论坛的行业价值与引颈作用”。吉尔吉斯共和国总统下属国度策略权衡所、总统照料人 Amina Musarova暗示，本次高水平专科论坛，不仅有助于股东中国牛羊肉产业向模范化、品牌化、范例化标的提质增效，也为沿线国度学习先进坐褥惩办教会、疏浚产业发展新理念搭建了顾惜平台，对促进区域产业上风互补、协同共进具有首要股东作用。

马来西亚骊沣集团董事长王云珍暗示，本次论坛将有用凝合行业共鸣，股东区域内资源互补、教会互鉴、渠谈互通，为牛羊肉产业健康有序发展注入新动能。

红星好意思羚集团打造“省心奶”“安全肉”

“好意思羚羊食物产业园联结多方力量经办本次论坛，初志等于搭建一个专科、高效、求实的疏浚相助平台。但愿通过这场论坛，把海外资源引进来、把陕西的上风推出去，果然破解产业发展清贫，股东陕西牛羊肉产业提质增效，比赛投注让陕西牛羊肉成为一张亮眼的区域产业柬帖。”好意思羚羊食物产业园董事长王宝印讲演了论坛举办的初志。

王宝印先容，红星好意思羚深耕奶山羊产业48年，以让浮滥者“喝省心奶、吃安全肉”为初心，抓续延链、补链、强链，全力打造的好意思羚羊食物科技产业园于2025年11月参预运营。园区年可宰杀30万只羊、10万头牛，配备两条海外先进自动化坐褥线及冷链物流体系，完了从衍生到仓储物流全历程相识；重心践诺模范化冷鲜排酸工艺，牛羊宰杀后赶紧置于0-4℃环境下科学排酸，有用扼制微生物滋长、裁汰菌落总和，让肉质更优柔多汁、肉香隧谈，既保险食物安全，又普及食用口感。排酸肉也曾上市，深受浮滥者好评。

行家解读：

排酸肉比热鲜肉更安全有养分

在主题答复递次，行家们围绕牛羊肉品性普及、高质料发展建议等干货进行共享，结合政策解读，为牛羊肉居品的品性管控、排酸工艺等提供了有劲带领。

陕西省动物卫生与宰杀惩办站副站长张岩，对国度及省级畜禽宰杀惩办关连法例进行泰斗解读，为参会企业提供了了劝诱。

天下政协委员、国度肉牛修订中心主任、西北农林科技大学磨真金不怕火昝林森在《陕西省肉牛产业及牛肉坐褥近况分析与高质料发展建议》的主题答复中，瓦解产业近况与痛点，提议秦川牛保护、产学研交融等高质料发展建议。

西北农林科技大学食物科学与工程学院副磨真金不怕火刘亚平在《牛羊肉排酸熟成与抑菌保鲜》主题答复中，依托团队多年权衡恶果，详备分析了排酸牛羊肉排酸熟成的重要点，与热鲜肉比较，排酸肉在口感、仪态、安全、养分方面更有上风。

陕西省肉品安全坐褥与养分收尾工程技艺权衡中心主任、陕西师范大学畜居品性量收尾工程中心主任刘永峰，围绕《牛羊肉质料收尾与养分健康居品坐褥》，讲演全程质料收尾体系，先容肉品检测、健康居品征战等恶果，为牛羊肉居品安全与养分普及提供带领。

首届牛羊肉产业高质料发展论坛汇聚了政、产、学、研、媒多方力量，搭建高端疏浚相助平台，股东沿线地区牛羊肉产业资源整合，促进技艺立异与恶果编削，助力产业完了高质料发展。

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首届牛羊肉产业高质料发展论坛得胜举办红星好意思羚集团打造“省心奶”“安全...网罗2026-04-21 16:41

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